Para quem quer diversificar o cardápio, mantendo a dose diária de proteína na sua alimentação, segue uma lista de receitas a base de muita proteína, publicada no site da NeoNutri (neonutri.com.br). Para quem está cansado do frango com batata doce, fica a dica.
RECEITAS PROTÉICAS
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ALCATRA COM GRÃO-DE-BICO [topo]
Ingredientes
400g de alcatra cortada em tiras
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de caldo de carne
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 xícara de grão-de-bico cozido (200g)
200g de tomate sem pele e sem sementes
sal a gosto
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de caldo de carne
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 xícara de grão-de-bico cozido (200g)
200g de tomate sem pele e sem sementes
sal a gosto
Em uma panela pequena, coloque a carne temperada com o sal, suco de limão e o alho. Tampe e deixe cozinhar até que a carne fique rosada. Acrescente a cebola picada e o caldo de carne. Por último adicione o grão-de-bico cozido e escorrido e a salsa picada. Sirva em seguida.
Pode ser servido com salada verde e arroz branco.
Pode ser servido com salada verde e arroz branco.
Rendimento: rende 4 porções de 240g cada.
Informação nutricional por porção
| Valor energético (kcal) | 330 kcal |
| Carboidratos (g) | 33 g |
| Proteínas (g) | 31 g |
| Gorduras totais (g) | 8 g |
| Gorduras saturadas (g) | 2 g |
| Colesterol (mg) | 85 mg |
| Fibra alimentar (g) | 3 g |
| Cálcio (mg) | 125 mg |
| Ferro (mg) | 10 mg |
| Sódio (mg) | 100 mg |
[topo]
TORTA DE ATUM[topo]
Ingredientes
Massa: ½ xícara de chá de leite desnatado
½ copo de requeijão light
1 xícara de farinha de trigo integral (200g)
2 gemas
4 claras
Recheio: 1 lata de atum sem óleo
2 tomates picados
1 cebola picada
½ xícara de ervilhas
1 colher de sopa de fermento em pó
4 fatias de queijo minas fresco amassado (100g)
1 colher de sopa de manjericão
sal a gosto
½ copo de requeijão light
1 xícara de farinha de trigo integral (200g)
2 gemas
4 claras
Recheio: 1 lata de atum sem óleo
2 tomates picados
1 cebola picada
½ xícara de ervilhas
1 colher de sopa de fermento em pó
4 fatias de queijo minas fresco amassado (100g)
1 colher de sopa de manjericão
sal a gosto
Bata no liquidificador as gemas, as claras, o requeijão, a farinha, o leite e o fermento. Refogue o atum, a cebola, o tomate, a ervilha o manjericão e o sal.
Espalhe metade da massa em uma forma untada, cubra com recheio. Salpique queijo minas e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio por 30 minutos.
Sirva em seguida.
Espalhe metade da massa em uma forma untada, cubra com recheio. Salpique queijo minas e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio por 30 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: rende 5 porções de 186g
Informação nutricional por porção de 186g
| Valor energético (kcal) | 280 kcal |
| Carboidratos (g) | 31 g |
| Proteínas (g) | 19 g |
| Gorduras totais (g) | 9 g |
| Gorduras saturadas (g) | 4g |
| Colesterol (mg) | 120 mg |
| Fibra alimentar (g) | 6 g |
| Cálcio (mg) | 192 mg |
| Ferro (mg) | 2,5 mg |
| Sódio (mg) | 250 mg |
[topo]
FRANGO COM ABACAXI[topo]
Ingredientes
500g de filé de frango
8 fatias finas de abacaxi (200g)
4 colheres de sopa de mostarda
3 dentes de alho amassados
½ cebola ralada
1 colher de chá de sal
8 fatias finas de abacaxi (200g)
4 colheres de sopa de mostarda
3 dentes de alho amassados
½ cebola ralada
1 colher de chá de sal
corte o filé de frango em pedaços grossos. Despeje em uma travessa e misture com o restante dos ingredientes,menos o abacaxi, e deixe no tempero por 10 minutos. Grelhe os pedaços de frango em um gril ou frigideira anti-aderente. Leve as fatias de abacaxi para grelhar e sirva junto com o frango.
Pode ser acompanhado de salada mista e arroz branco, ou batatas cozidas.
Pode ser acompanhado de salada mista e arroz branco, ou batatas cozidas.
Rendimento: 4 porções de aproximadamente 200g.
Informação nutricional por porção de 200g.
| Valor energético (kcal) | 210 kcal |
| Carboidratos (g) | 8 g |
| Proteínas (g) | 32 g |
| Gorduras totais (g) | 6 g |
| Gorduras saturadas (g) | 1 g |
| Colesterol (mg) | 105 mg |
| Fibra alimentar (g) | 1 g |
| Cálcio (mg) | 38 mg |
| Ferro (mg) | 3 mg |
| Sódio (mg) | 370 mg |
[topo]
SELETA DE SOJA E LEGUMES[topo]
Ingredientes
1 xícara de moranga cozida
3 xícaras de vagem cozida
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de soja cozida
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de maçã
pimenta do reino e sal a gosto
3 xícaras de vagem cozida
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de soja cozida
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de maçã
pimenta do reino e sal a gosto
Deixe a soja de molho de um dia para o outro. Cozinhe como se cozinha o feijão tradicional.
Cozinhe a vagem no vapor.
Misture todos os ingredientes tempere com o sal, a pimenta o azeite e o vinagre de maçã.
Sirva quente ou gelado.
Cozinhe a vagem no vapor.
Misture todos os ingredientes tempere com o sal, a pimenta o azeite e o vinagre de maçã.
Sirva quente ou gelado.
Rendimento: 6 porções de aproximadamente 150g.
Informação nutricional por porção de 150g
| Valor energético (kcal) | 220 kcal |
| Carboidratos (g) | 20 g |
| Proteínas (g) | 14 g |
| Gorduras totais (g) | 9 g |
| Gorduras saturadas (g) | 0 g |
| Colesterol (mg) | 0 g |
| Fibra alimentar (g) | 4 g |
| Cálcio (mg) | 161 mg |
| Ferro (mg) | 6 mg |
| Sódio (mg) | 55 mg |
[topo]
BACALHAU COLORIDO[topo]
Ingredientes
200g de bacalhau ( 2 filés)
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão picado
½ pimentão verde picado
4 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de cenoura cozida picada
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão picado
½ pimentão verde picado
4 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de cenoura cozida picada
Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, troque a água 6 vezes. Tempere com o suco de limão e reserve. Misture o restante dos ingredientes. Coloque o bacalhau num refratário e cubra com o molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) por cerca de 30 minutos. Retire o papel e verifique se o bacalhau já está cozido. Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções de aproximadamente 250g.
Informação nutricional por porção de 250g.
| Valor energético (kcal) | 370kcal |
| Carboidratos (g) | 17g |
| Proteínas (g) | 62g |
| Gorduras totais (g) | 6g |
| Gorduras saturadas (g) | 8g |
| Colesterol (mg) | 45mg |
| Fibra alimentar (g) | 3g |
| Cálcio (mg) | 326mg |
| Ferro (mg) | 8mg |
| Sódio (mg) | 4100mg |
Obs: a quantidade de sódio está alta nessa informação nutricional pelo fato do cálculo ter sido feito com o bacalhau salgado.
[topo]
SALADA DE ARROZ INTEGRAL E FRANGO[topo]
Ingredientes
160 g de frango cozido desfiado
80 g de arroz integral cozido
4 colheres (sopa) de abóbora cozida em cubos
60 g de vagem cozida picada
2 colheres (sopa) de palmito picado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de uva passa
80 g de arroz integral cozido
4 colheres (sopa) de abóbora cozida em cubos
60 g de vagem cozida picada
2 colheres (sopa) de palmito picado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de uva passa
Molho de ervas
- ¾ de xícara (chá) de iogurte desnatado
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- ½ colher (chá) de alho esmagado
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- ½ colher (chá) de alho esmagado
Cozinhe o frango com sal. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie. Cozinhe também o arroz integral, com os temperos desejados. Deixe esfriar. Em uma travessa, misture todos os ingredientes.
Molho: misture bem todos os ingredientes.
Rendimento: rende 2 porções de 317g.
Molho: misture bem todos os ingredientes.
Rendimento: rende 2 porções de 317g.
Informação nutricional por porção de 317g.
| Valor energético (kcal) | 390 kcal |
| Carboidratos (g) | 47 g |
| Proteínas (g) | 32 g |
| Gorduras totais (g) | 8 g |
[topo]
FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE SALSA[topo]
Ingredientes
4 filés de frango (cerca de 80 g cada)
1 dente de alho amassado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de margarina
1 xícara (café) de vinho branco
1 xícara (café) de água
1 colher (chá) de amido de milho
4 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 dente de alho amassado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de margarina
1 xícara (café) de vinho branco
1 xícara (café) de água
1 colher (chá) de amido de milho
4 colheres (sopa) de salsa picadinha
Tempere os filés com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque numa frigideira uma colher de chá de margarina e frite dois deles. Depois coloque outra colher e frite mais dois. Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa. Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto. Cubra os filés com o molho e sirva.
Pode ser servido com salada verde e arroz branco.
Rendimento: rende 4 porções de aproximadamente 110g.
Pode ser servido com salada verde e arroz branco.
Rendimento: rende 4 porções de aproximadamente 110g.
Informação nutricional por porção de 110g.
Valor energético (kcal) | 182 kcal |
| Carboidratos (g) | 1,3 g |
| Proteínas (g) | 27 g |
| Lipídios (g) | 5,5 g |
http://www.neonutri.com.br/receitas_proteicas.asp
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